Gässhult har varit ett säteri sedan 1640-talet. Numera fungerar Gässhult som en konferensgård och jaktgård för grupper.

Namnet "Gässhult"
Gässhult uppkallades efter sjön Gestern under medeltiden. Gesterhult var den ursprungliga stavningen. På kartor från mitten av 1800-talet hittar man också stavningen Giasshult, Gjässhult och Gesshult. 1683 bestod Gässhult fortfarande av fyra mindre hus. På 1690-talet byggdes nuvarande huvudbyggnad och två flyglar.
Först 1860 fick huset en övervåning.

Gässhults mark
Gässhult består idag av 1360 hektar mark, varav 800 ha skogsmark och 50 ha åker. 7 våtmarker skapades på 1990-talet.  Gården har också en lång kustträcka längs Östersjön, med fina fiskevatten och badställen.